据界面新闻等报道，肯德基近日宣布，将在全美近4000家餐厅推出“超越炸鸡”——与“人造肉第一股”Beyond Meat合作的人造鸡肉产品。

　　肯德基表示，从1月10日开始，这一产品将在全美范围的肯德基门店“限时供应”，这将是人造鸡肉产品迄今为止在美国最大规模的一次推广。

　　受此影响，A股相关概念股双塔食品近日连续走高，美股BEYOND MEAT也一度高开5%，但一路走低收跌5%。

　　而将视线放大来看，与2019年、2020年市场的疯狂追捧相比，目前市场反馈并不强烈，核心公司BEYOND MEAT股价从去年1月的相对高点到现在，已经暴跌了近70%。

　　昔日辉煌

　　所谓人造肉，顾名思义就是一种“肉类替代品”，它采用植物蛋白，多以豆制品为原料进行制作，口感、观感等追求与肉类相似。

　　2019年，全球人造肉行业迎来井喷。

　　2019年5月，Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，首日股价即暴涨163%，创下金融危机以来最佳IPO首日表现，随后又在上市后短短两个月，Beyond Meat股价便翻了5倍。

　　其次，肯德基、星巴克、必胜客等餐饮巨头也紧随其后，纷纷入局。

　　此外，人造肉公司Impossible Foods、星期零STARFIELD、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。

　　2019年9月，珍肉与双塔食品合作共同推出首款人造肉月饼，随后人造汉堡、人造披萨等产品纷纷出现在市场上。

　　而国内除了双塔食品、金字火腿、双汇发展等老牌肉制品企业入局以外，新兴创业企业迅速增加至2000家，行业一片繁荣。

　　根据Research and Markets公布的数据预测，2020年全球植物性人造肉市场规模约为136亿美元，预计到2027年全球植物性人造肉行业市场规模有望达到350亿美元，2020-2027年年均复合增长率达14.4%。

　　遭遇寒冬

　　而当下，人造肉正迎来遇冷期。

　　已近段时间例子来看，2021年9月，Beyond Meat宣布加深与肯德基中国的合作，在210家肯德基门店限时推出人造肉食品。但相关产品销量一直欠佳，现在已很少出现在门店菜单中。

　　2021年11月初，人造肉巨头Beyond Meat因财报不及预期股价一度闪崩18%，如果从当年1月的相对高点算起到现在，Beyond Meat股价暴跌了近70%。

　　业内观点认为，人造肉食品逐渐遇冷，可能有价格偏高、产品与传统豆制品同质和中外消费者理念差异三个方面的原因。

　　第一，人造肉被诟病最多的是其高昂的价格。

　　例如，目前Beyond Meat京东旗舰店在售有三款不同规格的植物肉产品，分别是“牛肉糜”、汉堡饼和“猪肉糜”。一块226g的汉堡肉饼卖46元；一包454g的植物猪肉糜售价83元；两包454g的植物牛肉糜售价210元，比1kg同平台其他品牌的新鲜牛肉价格贵出一倍左右。

　　第二，它在营养和口感上跟国内的辣条很像。

　　第三，美国与中国是两个截然不同的市场。Beyond Meat在中国打环保牌几乎无效。

　　据悉，目前人造肉行业的竞争正迅速加剧，而华尔街对该行业的增长前景也越来越持怀疑态度。

　　哪些A股公司还在“坚守”？

　　虽然人造肉发展目前遭遇寒冬，但仍有不少A股公司在坚持布局相关业务。例如在刚刚过去的12月，就有多家公司在互动平台上回复了相关问题。

　　东宝生物表示，公司“圆素”牌动植物双蛋白人造肉目前包装设计已经完成，共4个类别，为非油炸食品，富含动植物双重蛋白。

　　美盈森称，当前公司植物肉的品牌名称为“庖丁造肉”，公司已使用“庖丁造肉”作为名称，在天猫、京东等平台开设官方旗舰店。

　　诚志股份回复称：最新研究表明，D核糖用于人造肉中，公司向人造肉生产厂家供应D-核糖，不直接生产人造肉。

　　行业龙头双塔食品则在早些时候的9月份表示：公司已有植物肉产品在生产销售，主要包括植物肉饼、植物肉香肠、植物肉丸子、植物肉鸡块、植物肉鸡排、植物肉馅料等多种产品。

（文章来源：华尔街见闻）